乳腺癌病人应吃哪些食物

流行病学调查表明，膳食营养与肿瘤发病率有密切的关系。乳腺癌病人宜吃富含维生素A、维生素C的食物。如缺乏维生素A，则身体上皮组织细胞就会发生角化，皮肤变得干燥、粗糙、抵抗力降低，容易受毒素和细菌的侵袭。乳腺癌是属于上皮组织的癌肿，是由正常细胞变成癌细胞。有学者研究认为，维生素A及其衍生物可将向癌细胞分化的细胞恢复为正常细胞，因而维生素A的防癌作用是肯定的。维生素C对癌症抑制作用的机制可能是多方面的，它能抑制透明质酸酶，保持细胞间质的完整。在细胞间质中的第二道屏障是胶原纤维网，维生素C则能促进胶原的形成，抵抗肿瘤细胞的浸润。

      1、多吃白菜和豆制品：白菜里含有一种化合物，约占白菜重量的1％，能帮助分解雌激素。豆制品则含有异黄酮，能有效抑制乳腺癌的发生。此外，玉米、食用菌类、海藻类、大蒜、西红柿、橘类和浆果类水果等蔬果也有作用。

      2、多吃鱼：据有关报道，鱼类食品吃得较少的美国、瑞士、加拿大和新西兰等国家的妇女，乳腺癌发生率均较高，而摄取鱼类食品较多的日本，妇女乳腺癌发生率则较低。专家们说，鱼类中含有一种脂肪酸，具有抑制癌细胞增殖的作用，经常适当地多吃些鱼，对预防乳腺癌十分有益。

      3、宜食海带、海参、鲜猕猴桃等具有化痰软坚散结功能的食物。①海带含有丰富的维生素E、食物纤维的微量元素碘，科学家认为食物中缺碘也是乳腺癌的致病因素之一。②海参含有蛋白质、脂肪、糖类、硒等微量元素，在化疗后病人多有白细胞下降，吃海参适宜。③每100克猕猴桃鲜品中含维生素C100~400毫克，猕猴桃还含有丰富的无机盐和其他多种维生素。

      对于乳腺癌患者的饮食，既不要放纵，也不必太拘束，除了忌食辛辣、刺激、发物，保持清淡、素净和新鲜之外，还应补充足量优质蛋白质、多种维生素，并选取含锌、硒等微量元素的食物，也可配以活血、软坚的中药组成药膳。